Gelierzucker zur Konservierung?

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1 Antwort

Gelierzucker 1:1 konserviert die Marmelade durch den sehr hohen Zuckergehalt. In Gelierzucker 2:1 oder 3:1 ist der Zuckergehalt jedoch zu niedrig, um Bakterien lange in Schach zu halten. Daher werden diesen Gelierzuckern Konservierungsmittel, meistens Sorbinsäure, zugesetzt.

Liebe Grüße,

Marleni

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