Gelierzucker selbst machen?

1 Antwort

Es gibt Rezepte, wie man Pektin, also den Stoff, der für das Gelieren von Marmeladen verantwortlich ist, aus noch unreifen Äpfeln oder Zitrusfrüchten gewinnen kann. Ich mache mir jetzt nicht die Arbeit, das Rezept hier aufzuschreiben, denn ihr werdet euch kaum die Arbeit machen wollen und ihr habt auch die Zutaten nicht.

Gelierzucker ist ohne Pektin kein Gelierzucker.

Wenn ihr etwas zum Gelieren bringen wollt, könnt ihr Agar Agar oder Gelatine verwenden.

Beim Backen könnt ihr Stärkemehl verwenden.

Was wollt ihr denn machen. Dann kann man vielleicht besser helfen.

Eiweißcreme wollen wir machen

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@loreenhemmings

Eischnee oder eine Creme? Für beides braucht man eigentlich keinen Gelierzucker.

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