Gelatine, Agar-Agar & Pektin

2 Antworten

Du kannst für 1TL Agar Agar = 6 Blatt Gelatine = 10g gemahlene Gelatine nehmen ...gutes Gelingen :-)

Bei der Gelatine kommt es auf die Masse an. AgarAgar hat eine viel höhere Gelierkraft als Gelatine, sogar im kalten Zustand.

Hier wird Dir geholfen, mit der Mengenberechnung:

http://de.allrecipes.com/kochschule/26/gelatine-richtig-verwenden.aspx

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