Gedünsteter Lachs/Thunfisch

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Rohen Lachs in Sushi Qualität fein würfeln, hauchdünne Zwiebel oder Frühlingszwiebelstreifen (Julienne) oder schnittlauch und Mayonnaise (zB. japanische) als Mischung oben in das gunkan füllen. Das Ganze funktioniert auch mit anderen Fischsorten bzw. Thunfisch. Traditionell werden gunkan mit Lachskaviar gefüllt. Abschmecken kann man die Füllung mit shoyu, mirin, sake oder wasabi.

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