Gebrannte Mandeln selber machen wie?

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2 Antworten

schick mir ne Freundschaftsanfrage mit deiner email, dann schicke ich dir gerne mein sehr ausgiebig erprobtes Rezept: meine gebrannten Mandeln haben schon einen eigenen Fanclub!

http://www.chefkoch.de/rezepte/173441075802719/Gebrannte-Mandeln.html

so ;-)

Super Rezept!

Aber: Mandeln nicht auf "volle Pulle" kochen lassen, sondern langsam (sonst verbrennt der Zucker) Dauert übrigens gute 20 Minuten, bis dass Wasser verdampft ist. Dann wird der Zucker wieder bröselig also kristallig. Dann immer weiterrühren, bis sich der Zucker in Karamell verwandelt. Fertig sind die Mandeln, wenn sich das flüssige Karamell mit dem bröseligen Zucker verbindet und die Mandeln damit umschließt!

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