Frage zum Einfrieren von Salami!

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4 Antworten

Da ich bei mir in der Gegend kaum vernuenftige Wurstwaren kaufen kann, bin ich auf entsprechende Lagerhaltung angewiesen. Ich kaufe also meist sehr viel und friere das dann protionsweise ein. Frischwuerste, Schinken, Leberwuerste und natuerlich auch Salami.

Gerade die Salamis halten sich im tiefgefrorenen Zustand besonders lange. Waehrend Frischwuerste (Schinkenwurst, Jagdwurst und so) oft schon nach einigen Monaten nicht mehr so toll schmecken, habe ich bei Salamis selbst dann keine Probleme, wenn die schon ein Jahr oder sogar noch etwas laenger im Freezer lagen.

Wichtig ist aber, dass man sie nicht im geschnittenen Zustand sondern am Stueck einfriert (geschnitten geht der Geschmack sehr viel schneller floeten). Die Stuecke sollten so gross wie moeglich sein, nicht aber groesser, als man in etwa 3 Tagen verbrauchen kann. Einmal aufgetaut, sollte die Wurst innnerhalb dieser ca. 3 bis max. Tage verzehrt werden weil sie danach sehr schnell schlecht wird bzw. deutlich an Geschmack verliert. Auch die Anschnitte und Endstuecke kann man meist wegwerfen weil es bei diesen oft schon im Freezer zu unangenehmen Geschmacksveraenderungen kommt. Dazwischen ist das Zeug aber in aller Regel auch nach laengerer Tiefkuehlzeit noch voll in Ordnung.

Natuerlich sollte man auch darauf achten, nur wirklich frische Produkte einzufrieren. Haben die hingegen vorher schon ne Weile im Kuehschrank gelegen, sind sie auch im Freezer schnell dahin.

Ja kannst du. Bedenke aber bitte, dass Fette trotz Einfrieren irgendwann ranzig werden. Ich würd die Salami also lieber nicht über Monate im Gefrierfach liegen lassen. Sie schmeckt dann einfach nicht mehr. Ein paar Wochen ist das aber kein Problem.

Wenn du sie aufgetaut hast solltest du sie natürlich im Kühlschrank lagern und relativ schnell aufessen. Ich würd sagen so innerhalb von einer Woche.

Guten Appetit

Kannst du ohne weiters machen, aber fettreiche Lebensmittel halten sich nicht ewig ohne Geschmacksveränderung, und nach dem Auftauen würde ich sie bald verbrauchen.

Man isst doch keine Salami!!!! Spass.. Ich denke ca na h dem auftauen 3-4 Tage mehr nich Lg zemmoura

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