Flockige Milch

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1 Antwort

Hallo,

in der Milch befinden sich, außer Milchzucker, Wasser und Eiweiß auch Milchsäurebakterien die den Milchzucker zu Milchsäure wandeln. Dies nennt man Gärung. Durch die Milchsäure gerinnt das Eiweiß. Hierdurch flockt die Milch aus wird dicklich und schmeckt sauer.

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