fleisch und fisch Trocknen? räuchern , pökern?

2 Antworten

Wir trockenen Fleischstreifen nach Art "Beef Jerkey" - sehr lecker und nahrhaft auf Outdoortouren. Allerdings dauert es einige Stunden - da es im Backofen (Umluft) bei ca. 50Grad getrocknet wird. Bei google wirst Du Anleitungen und Rezepturen finden. Die Möglichkeit zu Räuchern hat kaum jemand zu Hause und Pökelware ist mir zu schwer, um es dann später im Urlaub auf einer Tour mitzuschleppen.

Einfrieren.

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