Fisch in Salzkruste, woher bekomme ich 2 Kilo Meersalz?

7 Antworten

Übrigens, Salz ist Salz. Das Salz (Steinsalz) was im Berg abgebaut wird/wurde, ist im Laufe der Entstehungsgeschichte auch als Meer da hin gekommen. Von daher sind Aufpreise für "Meersalz" m.M. nur Preistreiberei. Aus eigener Erfahrung geht die Salzkruste mit normalem Salz eh besser als. z.B. mit dem gröberen Meersalz, das man nicht so gut Modellieren kann.

Meersalz schmeckt aber anders, als Steinsalz. Und Meersalz gibt es wie Steinsalz auch der der "gewohnten" Körnung, nämlich "fein".

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Ich war mal in einem Nordseeurlaub im Fisch-Kochstudio und da wurden auch verschiedene Fische in Salzkruste gemacht. Der Koch dort meinte, man brauche überhaupt kein teueres Meersalz verwenden, sondern das ganz einfache und billige Salz für ein paar Cent, er würde das auch immer nehmen und die Fische schmeckten hervorragend. Beim Nachkochen stellte ich fest, dass dieses Salz wirklich ausreichend ist, denn die Fische schmecken einfach nur lecker. Wenn Du allerdings Meersalz verwenden möchtest, dann bekommst Du dieses in jedem Supermarkt.

Edeka hat es und auch andere Supermärke kostet im vergleich zu hier (in Frankreich) ein Schweinegeld...zahle hier für 1kg Sel de Guerande 36 cts normales (Spanisches Meersalz)16 cts das Kilo...semi feucht wirst Du warscheinlich nicht bekommen oder es ist noch etwas teurer gib also einfach etwas Wasser ans normale Meersalz.

ich bin jetzt gerade gelb vor neid....bei uns kostet ein kilo meersalz-grobkörnig ca. zwei euro.

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@Neufiliebe

Dafür sind andere Sachen hier einiges teurer als in Deutschland...

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  • hoher Calciumgehalt
  • nitratfrei
  • phosphatfrei
  • Mg:1260mg/l
  • Ca:430mg/l,
  • Sr:>8,3mg/l

Einen Warnhinweis konnte ich nicht finden und meine, so aus dem Kontext gerissen könnte das auch die Beschreibung eines dreimal so teuren Speisesalzes sein, aber natürlich wär mir sehr viel wohler, wenn mir ein oder zwei Chemiker grünes Licht geben. Ist ja vielleicht auch ein guter Tipp für andere, die auch auf raffiniertes Salz verzichten wollen.

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