Ersatz für Harissa?

Kann ich als Ersatz für Harissa bei albanischen Spinattopf (mit Mangold und Hackfleisch) auch extrem scharfen türkischen Paprika (so scharf wie Chili) verwenden ?

Answer 1

[Bearman1974]

Ja kannst Du. Allerdings schmeckt Harrissa sehr nach Kreuzkümmel, also falls Du das noch im Haus hast, würde ich das auch noch zugeben. Ich lese gerade Pul Biber unter anderer Antwort. Das ist m.W. oft mit viel Salz, also eine Art Chilli mit Salz, zumindest die Mischung die ich hier habe, daher aufpassen das Du nichts versalzt.

Woher ich das weiß: Studium / Ausbildung – Seit vielen Jahren Semiprofessioneller Koch IHK geprüft

Answer 2

[milzalfred]

Ja sicher, aber falls vorhanden solltest Du eine kleine Prise Kreuzkümmel, Koriander oder normalen Kümmel dazugeben.

Answer 3

[barbarossa098]

Auf jeden Fall kannst Du das tun, allerdings ist der Geschmack nicht derselbe!

Woher ich das weiß: eigene Erfahrung

Answer 4

[NackterGerd]

Ja warum nicht

Woher ich das weiß: Hobby – Kochen ist meine Leidenschaft - Gutes Essen ist eine Wohltat

Answer 5

[indiachinacook]

Hast Du vielleicht scharfe türkische Paprikapaste acı biber salçası? Das käme dem Harissa schon einigermaßen nahe.

Woher ich das weiß: Hobby – Habe Website über Gewürze und auch mal ein Buch publiziert

Comments

[Winfried63]

Nein, es ist Pulver (pul biber)