Enzyme im Käse

Welche Rolle spielen Enzyme im Käse?

Answer 1

Answer 2

Answer 3

[von BioTech]

Enzyme im Käse schütten hormonähnliche Botenstoffe im Darm aus, die dem Gehirn ein Sättigungsgefühl signalisieren.

Für die Käseherstellung hier nachschauen:

http://de.wikipedia.org/wiki/Lab

Answer 4

[von StHa101]

Die sorgen dafür das aus Milch Käse wird

die verursachen die stockung, abtrennung der molke

etc. etc.

Gruß

Comments

[ManuMM]

geht es evtl etwas genauer? Aber Danke schonmal :-)