Eiweiß zerschlagen - was bedeutet das?

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6 Antworten

Ich würde es nur mit der Gabel ein wenig aufschlagen !

Wenn das Eiweiß sehr frisch ist, hält es nicht auf dem Keks, darum muss man es vorher kurz mit der Gabel "zerschlagen".

Nicht steif schlagen sondern nur kurz durchrühren würde ich meinen.

Zerschlagenes Eiweiss wird verrührt,nicht steif schlagen.L.G.

DH !

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Eiweiß nemen und schlagen bis es cremig wird http://www.bongusto.de

Dann vielleicht kurz vor dem steif werden aufhören zu schlagen
(Ps.: es geht immer noch im Kekse lol)

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