Ein Teil des Bratöls verdunstet in der Pfanne oder?

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4 Antworten

Wenn Du ungeeignetes Fett oder Öl verwendest,was einen hohen Wasseranteil hat,z.B.Butter so musst Du darauf achten,das Du diese schmelzt und nicht verbrennst.Für Eier zu machen,Dinge aufzuwärmen,ist Butter geeignet.Zum Frittieren,Anbraten nicht.Hier entstünde Acrylamit und andere schädliche Stoffe.Nimm Biskin oder ähnliches,da gibt es keine Verdunstungen,das es nahezu wasserfrei ist.Liebe Grüße

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Es zieht in das Bratgut ein

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Nein
Und bitte nicht zu hoch erhitzen das ist Gesundheitsschädlich..

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Kommentar von bimon242
06.03.2017, 17:38

Was heißt zu hoch, auf maximale Hersstufe halt.

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Öl verdunstet nicht !

Es verbrennt höchstens - aber da muss die Pfanne schon qualmen !

Ich denke eher, dass das Fett / Öl in das Bratgut einzieht :-)

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