Eignet sich Salz als Konservierungsmittel und warum?

... komplette Frage anzeigen

3 Antworten

Ja, gutes Beispiel: Pökeln bei Fleisch-/Wurstware. "Salz" ist ja nur ein Oberbegriff, so eignet sich zum pökeln z.B. NaCl, KNO3, NaNO2. 

Zu beachten ist, dass unterschiedliche Salze auch auf unterschiedliche Art und Weise konservierend wirken. Also nicht alle "entziehen Wasser".

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Hallo.
Salz enzieht das Wasser.
Das Produkt ist nun länger haltbar.

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Weil Salz das Wasser entzieht

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Was möchtest Du wissen?