Destillation und Alkoholgewinnung?
Moin Moin
wir haben im Unterricht Wein mithilfe von Hefe gären lassen, diesen dann gefiltert und destilliert. Soweit ich verstanden habe, besteht das Destillat bei diesem Prozess nur aus Wasser und Ethanol.
Dieses Destillat hat doch nichts mehr mit dem Wein zu tun, oder doch?
Also wenn ich es trinken würde, hätte es doch nichts vom Wein, ich habe nur das Ethanol destilliert und nicht die typischen Beistoffe eines Weins.
Nach dem Filterprozess, wo im Gemisch also noch die typischen Stoffe vom Wein waren, zugleich aber die Hefe entfernt wurde, wäre es ja als Wein trinkbar gewesen.
Wie erzeugt man dann überhaupt hochprozentigen Alkohol wie Wodka bzw. worin unterscheiden sich diese unterschiedlichen Alkoholtypen?
Ich bin jeder Antwort dankbar, die mir unter die Arme greifen kann!
1 Antwort
Das Destilat besteht auch aus Fuselalkoholen und weiteren Stoffen.
Speziell der Teil, der zuerst kondensiert.
Man kann noch deutlich feststellen, dass die Mischung aus einer Destilation von Wein stammt.
(Sonst würde Korn, Whisky und Vodka ja gleich schmecken)
Alkohol lässt sich industriell auch mit anderen Verfahren herstellen.
Könnten Sie mir auch vielleicht erklären, wo dann die typische Färbung von hochprozentigem Alkohol kommt? Ich meine, dass Weinbrand typischerweise eine rötliche Färbung hat, obwohl unser Destillat (soweit wir es betrachtet haben) relativ transparent war. Kommt das evtl. mit mehrfachen Destillationen? Wir haben es nämlich nur einmal destilliert.
Haben wir also mithilfe der Destillation Weinbrand hergestellt, den man auch hätte trinken können? Der also auch mehr oder weniger einen ähnlichen Geschmack / Aroma besitzt?