Coca-Cola Kuchen rezept

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Schoko-Cola-Kuchen

Zutaten

300 ml Cola (Original, nicht light) 310 g Butter 330 ml Milch 165 g Sahne 3 Ei(er) 330 g Mehl, helles 100 g Schokolade, zartbitter 80 g Kakaopulver, dunkles (z.B. "Kakao zum Backen") 1 Vanilleschote(n) 350 g Rohrzucker, brauner 4 1/2 TL Weinsteinbackpulver 1/2 TL Natron 1 Prise Salz 300 g Kuvertüre, zartbitter 2 EL Honig etwas Butter, zum Fetten der Form etwas Mehl, für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 50 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std.

300 g Butter und die Cola in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, werden 250 ml Milch und 85 g Sahne hinzugegeben und verrührt. Zur Seite stellen.

Nun erst mal den Backofen auf 180°C (Ober/Unterhitze) vorheizen und die Form vorbereiten. Hierzu das Backpapier auf den Boden der Form legen und zwischen den Boden und dem Ring durch Schließen der Schnalle festklemmen. Überschüssiges Papier grob abschneiden. Der Teig ist sehr flüssig und dadurch wird ein Auslaufen aus der Form verhindert. Der Rand der Form wird gebuttert und mit Mehl bestreut. Anschließend überschüssiges Mehl aus der Form klopfen.

Für den Teig werden nun alle trockenen Zutaten (Natron, Backpulver, Rohrzucker, Kakao, Salz und Mehl) in einer Schüssel vermengt. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit den Eiern zum Teig geben. Alles vermischen.

Nun wird der abgekühlte Mix aus Cola, Butter, Sahne und Milch langsam hinzugegossen und mit dem Mixer verrührt, so dass eine gleichmäßige Masse entsteht. Es ist wichtig, die Flüssigkeit nicht zu schnell reinzugießen, da der Teig sonst klumpig wird. Tafel Schokolade kleinhacken und unter den Teig heben.

Jetzt den Teig in die Form (rund, ca. 28 cm Durchmesser) gießen und diese im vorgeheizten Backofen ca. 50 min backen. Garprobe machen und evtl. noch weitere 10 min nachbacken. Nicht wundern, dass der Teig anfangs so flüssig ist. Der wird wirklich noch fest. Wenn man die Form aus dem Ofen genommen hat, lässt man sie noch 15 min offen stehen bzw. den Kuchen so ruhen. Dann aus der Form lösen, auf einen Teller geben und komplett abkühlen lassen. (Tipp: um das Backpapier gut vom Kuchen lösen zu können, dreht man den Kuchen quasi zwischen zwei Tellern. Wenn das Papier oben ist, zieht man es ab und dreht den Kuchen wieder zurück.)

Sobald der Kuchen gut abgekühlt ist, wird der Guss zubereitet: Die Kuvertüre wird gehackt und im Wasserbad geschmolzen. 80 ml Milch, 80 g Sahne und die Vanilleschote (welche noch von der Teigzubereitung über ist) werden in einem kleinen Topf aufgekocht und durch ein Sieb (damit die Schote aufgefangen wird) über die Kuvertüre gegossen. Honig und einen EL Butter dazugeben. Mit einem Schneebesen verrühren.

Nun lässt man die Kuvertüre von oben mittig auf den Kuchen laufen. Mit einem Teigspatel wird die Masse dann noch gleichmäßig verteilt und auch über den Rand verstrichen, so dass der Kuchen vollständig bedeckt ist. Es ist wichtig, den Kuchen wirklich gut abkühlen zu lassen, damit der Guss nicht so im Kuchen versinkt, sondern oben eine richtige Schicht bildet. Der Guss bleibt weich.

Die Zubereitung ist wirklich einfach und geht schnell. Man muss allerdings die Abkühlzeit der Butter-Cola-Masse und des Kuchens nach dem Backen berücksichtigen. Also am besten am Vortag zubereiten und erst nächsten Tag servieren. Wichtig ist, den Guss erst anzurühren, wenn man ihn dann auch gleich direkt über den Kuchen geben kann, dieser also bereits abgekühlt ist. Die Zutaten für den Guss sind gewollt großzügig bemessen.

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