Brotfladen Backen am offenen Feuer, mit Hefe oder ohne?

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3 Antworten

Hefe lässt gehen. Wer nur Wasser mit Mehl und Salz mischt, kricht einen flachen harten Fladen. Ich würde schon ein wenig Hefe nehmen (oder Sauerteig, der will aber erstmal gemacht werden).

Google mal nach "Australischem Buschbrot" = Damper. Das wurde ursprünglich ohne Hefe gemacht, manche Leute nehmen auch Backpulver.

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