Brokkoli vor Backen kochen?

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Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet

Falls es noch nicht zu spät ist: ich koche meinen Brokkoli immer kurz 5 Minuten vor dem Backofen, habe schon oft die Erfahrung gemacht, dass er sonst hart war.

Kommt drauf an.

Wenn er ohne Flüssigkeit auf dem Backblech rumliegt, wird er jedenfalls nicht gar, sondern hart und trocken.

Nein.

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