Brennen wegen Zwiebeln + Verhindern

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9 Antworten

Im Inneren befindet sich eine Flüssigkeit. Ganz geringe Mengen gelangen beim Schneiden in dein Auge und reizen es.

Tipps, um das Heulen zu verringern bzw. vermeiden:

  1. Einen Schluck Wasser im Mund behalten, während man schneidet
  2. Unterschiedliche Zwiebelsorten reizen das Auge unterschiedlich stark. Versuch es mal mit roten Zwiebeln 3.Kauf dir einen elektrischen Zwiebelschneider

Die Tränen kommen durch den Stoff Isoalliin, der in der Zwiebel enthalten ist, bei Verletzungen austritt und dabei zersetzt wird. Diese Abbauprodukte brennen! Dient als Fraßschutz. Wenn dich das gaaaaanz genau interessiert, Wiki ist da sehr detailliert: http://de.wikipedia.org/wiki/Isoalliin

Am Besten hilft beim Zwiebelschneiden eine Schwimm- oder Taucherbrille! Ohne Witz, sieht zwar doof aus, ist aber 100% schmerzfrei :-)

Trage ein Schutz- oder Skibrille beim Zwiebel schneiden und verwende ein besonders scharfes Messer damit möglichst kein Zwiebelsaft in die Luft gerät.

Das sind die Ätherischen Öle in der Zwiebel...verhindern kann man das mit scharfen Messern und die Zwiebel unter kaltem Wasser teilweise schneiden...

Nimm unbedingt ein gutes, sehr scharfes Küchenmesser und schneide die Zwiebel, anstatt sie zu zerhacken. Dann werden die Zellen nicht so kaputt gequetscht und es tritt weniger Saft aus, der in den Augen brennt.

Hallo, warum die Zwiebeln in den Augen brennen, weiss ich auch nicht, doch es gibt einen kleinen Ausweg, damit die Augen beim Schneiden nicht so tränen:

Die Zwiebeln vor und während des Schneidens ab und zu unter fließend Wasser halten.

Nicht weinen ;-)

ja Unter fließendem wasser schneiden

unter kaltem,fliessendem Wasser schneiden !!

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