Bockshornkleeblätter

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5 Antworten

Dunkel und trocken verpackt sind gut 1 Jahr haltbar und auch noch gut im Aroma.Bis dahin kann du noch einige mal Indisch kochen.Oder schmeckt es Dir nicht?Ich nutze dafür Braune Apotheker Gläser mit Schraubverschluß.

LG Sikas

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Kommentar von mbmama
25.05.2010, 18:29

Oh doch, ich liebe die indische Küche!

Den Bockshornklee hab ich zum Brot backen genommen und es ist wie gesagt so viel übrig. Was mich irritiert ist ein Ablaufdatum Ende August 2010. Kann ich es lange danach trotzdem guten Gewissens verbrauchen?

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Hatte meine Stiefmutter auch, das Problem. Wir haben ein Kichererbsengericht 'erfunden', also halt Kichererbsen mit Tomatensoße und relativ viel Klee dazu gemacht, bissl Pfeffer, abschmecken wie man möchte - ich find der Klee schmecht super zu Tomaten und Kichererbsen, daher sind wir drauf gekommen, man kann auch noch n bissl Parmesan drüber reiben, wird dann zwar experimentell, aber lecker. Viel Spaß!

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Kommentar von mbmama
26.05.2010, 09:42

Danke dir!

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Du kannst die Kleeblätter auch in einen Frostbeutel packen und diese in den Tiefkühler legen. (Wie die anderen Frost-Kräuter)

Ich nehm die auch gern zum Salat anstatt Salatkräuter.

Brotbacken und sämtliche Gemüsegerichte gehen bei mir nur noch mit diesen Blättern von statten.

Probier immer mal was aus. Die Blätter sind vom Geschmack her so ähnlich wie Liebstöckel (Maggi-Kraut), von daher schau auch ruhig, wie man Liebstöckel verwendet. Ich weiss zum Beispiel, dass bei Wildbraten gern Liebstöckel als Gewürz beigegeben wird.

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Ist bestandteil des Currypulvers!

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Kommentar von sikas
25.05.2010, 18:21

Nicht ganz da sind deren Samen (gemahlen) drin aber nicht die Blätter.

LG Sikas

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Kommentar von Igitta
26.05.2010, 00:00

Bockshornkleeblätter haben in einer Currymischung uberhaupt nichts verloren. Punkt und Amen. LG Igitta

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