Blauer Knoblauch im Salat- wie kommt das?

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2 Antworten

Das ist irgendeine chemische Reaktion die mit dem Schwefel der imKnoblauch ist zusammenhängt. Was da genau passiert kann ich auch nicht sagen, aber ich glaube der Schwefel reagiert mit dem Salz. Jedenfalls ist mir der Knobi schon öfter blau geworden, wenn ich ihn im Mörser zusammen mit Salz zerstossen und dann eine Weile stehen lassen habe.

Die Chemiker hier im Forum mögen mich bitte berichtigen, falls es andere Stoffe sind die da miteinander reagieren!

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Kommentar von ewunia99
03.03.2010, 18:19

Danke :-)

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Er hat Farbe aus dem Dressing aufgesogen, ganz einfach!

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Kommentar von ewunia99
03.03.2010, 16:29

Diese Salatsauce habe ich schon x-mal gemacht und noch nie diesen Effekt beobachtet :-)

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