Bitte gibt mir Tipps für das zubereiten von Rouladen

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2 Antworten

Hallo katinka18, deine Temperatur istz viel zu niedrig! bei 50°C brauchst du ca 24 Stunden ehe du die Rouladen essen kannst. Rouladen sind ein "Schmorgericht", also 2,5-3Stunden bei 150°C. Dabei immer mal wieder Flüssigkeit angießen ( Rotwein oder brühe). Wenn die Rouladen weich sind herausnehmen und die Soße binden ( einen Essföffel Saure Sahen mit einem Teelöffel Mehl verrühren und in den Bratenansatz geben. Aufkochen lassen ,fertig. MfG

Imker2306 08.06.2015, 14:23

Danke für`s Sternchen!

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Liebe Katinka18, zuerst werden die Rouladen gefüllt: flach auf dem Küchentisch hinlegen, dünn mit Senf bestreichen, salzen, pfeffern, je 2 Scheiben mageren Speck drauflegen, dann noch eine Gewürzgurke - und los gehts mit Aufrollen! Nach dem Anbraten eng in eine Auflaufform legen, dann rollen sie sich nicht so schnell wieder auf.

Wegen der langen Arbeitszeit macht man eigentlich immer gleich 6 oder 8 Rouladen und friert den Rest ein.

Rezepte gibt´s auch unter www.chefkoch.de

LG!

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