beerentorte ohne gelatine

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4 Antworten

Nimm doch einfach roten Tortenguss, hier mal ein Rezept ohne zu backen:

Joghurt - Sahne - Torte mit frischen Früchten

Kühlschranktorte ohne Backen

Zutaten

200 g Kekse (Butterkekse), zerbröselt 200 g Butter, zerlassen 500 g Joghurt, (Fettstufe nach Belieben) 200 g Frischkäse 200 g Sahne 4 Tüte/n Gelatine -Fix (= 2 Päckchen à 2 Beutel) 75 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Zitrone(n), Saft und Schalenabrieb Beeren und Früchte, frische saisonale 1 Pck. Tortenguss, klar

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zerbröselte Kekse mit der zerlassenen Butter gut vermengen und als Boden in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken. Alternativ einen Backrahmen direkt auf die Servierplatte stellen und die Bröselmasse dort einfüllen.

Joghurt und Frischkäse gut verrühren, Gelatine-Fix nach Packungsangabe einstreuen und aufschlagen.

Zucker und Vanillezucker erst danach zugeben (die Zuckermenge ist dem persönlichen Geschmack und der Süße der Früchte anzupassen!). Wer es besonders vanillig mag, kann statt des Vanillezuckers das Mark einer Van.-Schote zugeben!

Zitronensaft und -abrieb unterrühren.

Die Creme auf den Keksboden geben, glatt streichen, mit Klarsichtfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. (Kann durchaus über Nacht dort verbleiben und gut durchkühlen).

Die Früchte nach Bedarf waschen, putzen und ggfs. in Stücke oder Spalten schneiden. Nach Belieben auf der Joghurt-Creme verteilen. Je bunter, desto schöner siehts aus!

(Vorsicht bei enzymhaltigen Früchten wie z. B. Ananas und Kiwi ... diese nicht direkt mit der Joghurtmasse in Berührung kommen lassen, da sich sonst Bitterstoffe bilden können und die Gelatine ihre "Standfestigkeit" verliert! )

Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und die Früchte damit überziehen und kalt stellen.

Die fertige Torte am besten leicht gekühlt servieren!

Gutes Gelingen :-)

Quelle: http://www.chefkoch.de/rezepte/1100921216045592/Joghurt-Sahne-Torte-mit-frischen-Fruechten.html

Agar Agar statt Gelatine, das ist pflanzlich. Du kannst dir ein Rezept suchen, ggf. einfach den Alkohol weglassen. Weißwein z.B. kann man durch Apfelsaft ersetzen. Rum weglassen.

Wenn du das Agar Agar anwendest wie auf der Packung, kannst du es auch einfach statt der Gelatine nehmen.

Es gibt Tortenguss ohne Gelatine bei dem Wetter kannst du auf sahnesteiff nicht verzichten und den alk kannste einfach weglassen...

Es gibt vegane Gelatine, Rezepte ohne Alkohol (die meisten sind OHNE!), und Sahnesteif muss man auch nicht benutzen. Das ist nur ein Hilfsmittel für dummies, Sahne wird auch ohne das Zeugs steif

Ja bei momentanen 35 Grad ist sie ganze 10 min steif

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@fhuebschmann

Also bezüglich der Temperatur mach ich mir nicht zu viele Sorgen.... ich muss sie nur in der Früh in die Arbeit bringen (max. 20 min) und da hat es noch keine 35 grad....In der Arbeit selbst haben wir Warenbedingt max. 22 grad...

das sahnesteif ist jetzt auch nicht unbedingt verboten...nur gelatine find ich persönlich einfach nur eklig (jaja heikel sein und ansprüche stellen :P

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