Barkeeper im Mittelalter?

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Wirt.

Der Barkeeper bezeichnet heute den Besitzer einer Bar, im Gegensatz zum Bartender, der hinter dem Tresen steht. Wie der Ausschank geregelt ist, ist von Stadt zu Stadt unterschiedlich.

Ein Mundschenk (s.o.) ist ein höfischer Beamter.

ich würde mal Mundschenk vermuten.

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