Austauschstoff für Zitronensäure

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4 Antworten

auf keinen Fall Zitronensäure! http://www.symptome.ch/vbboard/ernaehrung/50918-zitronensaeure.html nimm lieber Essigessenz, nur gaaaaanz wenig, das ist auch geschmacksneutral, hat auch nicht den typischen Essiggeschmack

und zum Gelieren natürlich Knochen kochen ;-) nee, Gelatine oder AgarAgar

Als Säure könnte ich Dir Ascorbinsäure empfehlen.

Aber zum Gelieren? Zitronensäure geliert doch nicht!

Da kannst Du Gelatine nehmen! Oder Agar-Agar; oder Biobin, das geht superflott - so schnell kannst DU gar nicht rühren...

Obstsaft und Geliermittel nach Anleitung. Mit freundlichen Gruß Brombuli.

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