Aromaisolierung = Extraktion?

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1 Antwort

Extraktion ist ein Oberbegriff und meint ein Trennverfahren mit dem unter Zuhilfenahme eines Extraktionsmittels möglich ist eine Substanz aus einem Gemisch zu isolieren.

Um das mal an einem Beispiel zu erklären. In meiner Schulzeit haben wir Orangenschalen gehabt und diese gemörsert. Anschließend haben wir Ethanol als Extraktionsmittel dazu gegeben und mit den gemörserten Schalen vermengt. Ein Teil der duftgebenden ätherischen Öle (Limonen = Hauptbestandteil im Orangenöl) hat sich in dem Alkohol gelöst, so dass dieser danach nach Orangenschale gerochen hat. Wir haben also letztendlich Orangenöl aus der Schale extrahiert.

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Kommentar von Ano30
26.10.2015, 18:48

Danke. Wie nennt man denn dieses Extraktionsverfahren? Wir haben das gleiche mit Zitronenschalen gemacht.

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