An alle Backkünstler...?

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5 Antworten

Für einen schokokuchen mit flüssigem Kern braucht man sehr viel Erfahrung bzw Übung um genau zu wissen wann der Teig fertig ist aber der Kern noch nicht fest! Man macht für solche Kuchen erst eine schokoladencreme friert diese dann ein sodass sie wie ein Eiswürfel sind! Dann macht man den Teig und steckt den Eiswürfel dann ganz in den Teig und bäckt es! Allerdings ist das Zusammenspiel aus Backzeit und Temperatur sehr wichtig! Viel Glück!

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Normalerweise werden die hinterher nicht gefüllt, sondern man bäckt die nicht so lang, dass auch das Innerste fest wird.

Der Teig enthält halt sehr viel Schokolade.

Schau doch einfach mal bei Chefk*ch.de, Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern.

Frohes Experimentieren. :-)

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