An alle Back-Experten! Nur einen Teil der Backform verwenden?

4 Antworten

Ja, das geht. Backform mit Backpapier auskleiden und an der Seite, an der du sie verküzen möchtest, schlägst du das Papier hoch. Damit das Papier nicht verrutscht, wenn der Teig abgebacken wird, kannst du entweder ausgespülte Weißblechdosen dahinter legen oder kleine Backformen oder etwas aus unlackiertem Holz. LG 

Vielen Dank :)

Meine eckige backform ist perfekt zum abgrenzen:D

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Entweder du grenzt es mit Backpapier ab, dazu kannst du auch Backpapier zerknüllen und hinter die Abgrenzung schieben, oder du nimmst deine komplette form und sie werden eben etwas flacher.

Gutes Gelingen.

LG Pummelweib :-)

Ja. Entweder mit einem "Backrahmen" (für Obstkuchen) oder mit Alufolie. 

backform für brownies (backblech größe?)

hallo, ich möchte brownies backen und habe ein backblech, das so groß ist, dass 2 din A4 blätter hineinpassen (naja, fast). es ist ca. kleiner-finger-hoch, etwas höher vielleicht. ist das groß genug/zu groß, um brownies zu backen? oder kommt das auf das rezept an? danke!

möchte entweder das oder diesen link benutzen:

http://www.chefkoch.de/rezepte/487591142901360/American-Double-Choc-Brownies.html

oder:

Menge: 8 bis 10 Stück

Zutaten

250 Gramm Butter 200 Gramm Bitterschokolade (mind. 70%), in Stücke gebrochen 150 Gramm Getrocknete Sauerkirschen nach Belieben 150 Gramm Gehackte Nüsse nach Belieben 80 Gramm Kakaopulver 65 Gramm Mehl, gesiebt 1 Teel. Backpulver 350 Gramm Zucker (Kathi: 250!) 4 groß. Eier

ZUM SERVIEREN

1 Unbehandelte Orange; die Schale 250 Gramm Creme fraiche nach Belieben

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine rechteckige Backform von 30 cm Größe mit Backpapier auskleiden. (K: gefettete Brownieform verwendet) Die butter und die Schokolade in eine große hitzebestänidge Schüssel geben, auf einen Topf mit siedendem Wasser setzen und schmelzen lassen. Die Mischung glatt rühren und nach Belieben die getrockneten Kirschen und die Nüsse untermengen. In einer zweiten Schüssel das Kakaopulver mit dem Mehl, Backpulver und Zucker mischen und anschließend gründlich unterrühren. Die Eier unterrühren. Die Masse sollte zuletzt schön glatt und geschmeidig sein.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für etwa 25 Minuten in den Ofen schieben. Backen Sie ihn nicht zu lange, anders als sonst darf ein hineingestochener Spieß auf keinen Fall blitzsauber wieder herauskommen! Der Kuchen solte sich elastisch anfühlen, wenn man ihn leicht andrückt und in der Mitte noch leicht feucht und klebrig sein. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, anschliessend aus der Form lösen und auf einem großen Brett in 8-10 quadratische Stücke schneiden. Die Creme fraiche vermischt mit der Orangenschalen wäre das i-Tüpfelchen auf diesem leckeren Dessert.

Kathi: Mit einer Mischung aus Mandelstiften, gehackten Walnüssen und Haselnüssen gemacht, Sauerkirschen verbacken. Sehr schokoladigwuchtig-köstlich. 250 g Zucker langen locker!

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