Alternative für Dalstrong Damast-Messer HRC 62?

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3 Antworten

Bei den Härtegraden wird gerne besonders von Billiganbietern geschummelt! Weil der Verbraucher denkt, viel PS = besonders schnell und gut und viel HRC besonders scharf.
Ich habe noch nie gehört das eine Damasttapete mit VG-10 Stahlkern auf 62° HRC gehärtet wird. Das benötigt viel Technologie und Erfahrung.
Ich bezweifel of der NoName Anbieter dieses hat.

HRC zwischen 56 und 60 ist ideal, alles was darüber ist, ist sehr schwer nachzuschleifen. Alles was darunter ist, ist ebensfalls schlecht nachzuschleifen udn hält die Schärfe nicht lange.

Mindestens genauso wichtig ist die gesamte Verarbeitung des Messers, wenn nicht eher wichtiger! Ich befürchte, dass bei einem Billighersteller da nicht sehr viel Erfahrung ist.

Kauf Dir ein anständiges MArkenmesser. Das wichtigste jedoch: Pflege es! Nach jeder Benutzung unter dem Wasserhahn abspülen und abtrocknen!

Schau dich doch mal hier um: http://www.damastmessertest.de/

Dort findest du eine gute Übersicht zu diversen Damastmessern. Vielleicht ist ja auch eine gute Alternative mit dabei.

So wie es aussieht kann hier keiner Helfen. 

Mittlerweile hab ich mich eh für ein Kohlenstoffstahlmesser entschieden ;-)

bernd12 29.11.2016, 09:05

warum? Was ist ein Kohlenstoffstahlmesser genau?

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