Agar als Gelatinersatz - was muss ich beachten?

5 Antworten

Ich kenne es nur als Pulver-...daher ist auf die Dosierung zu achten

Gelatine und BSE-Gefahr

Hallo liebe Leute,

 

ich habe ein schönes Tortenrezept gesehen, wo aber Gelatine rein muss. Nun bin ich nicht mehr ganz so vorsichtig wie zu anfang des BSE Skandals, mittlerweile esse ich auch wieder  Gummibärchen, aber nur die von Haribo. Meint Ihr man kann heutzutage bedenkenlos Gelatine zum Backen verwenden? Oder besteht immernoch ein Risiko? Ich habe auch schon mal gehört, dass die Backgelatine irgendwie aus Fischen gemacht wird, ob das stimmt weiß ich auch nicht. Steht ja nicht drauf. Warum eigentlich nicht? 

Übrigens gibt es eigentlich Bio-Gelatine?

Bin dankbar für Eure baldigen Antworten, bin die torte muss zu heute abend nämlich fertig sein. 

LG Iglu! 

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Leichte Creme für Torte ohne Gelatine?

Hallo Zusammen!

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Ich suche also eine vegetarische Creme die stabil ist aber dennoch leicht schmeckt und die Früchte gut rauskommen. Eingestrichen wird die Torte nicht (Naked Cake) Hat Jemand Ideen oder ein Rezept? Vielen Dank!

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LG :)

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