Wie kocht ihr eure Pellkartoffeln?
Das ist die wahrscheinlich wichtigste Umfrage heute. Sortiert ihr eure Kartoffeln nach Größe, also alle kleinen Kartoffeln zusammen, alle mittleren zusammen etc in den Topf? Deckel drauf oder ohne Deckel? Kümmel und Salz ins Wasser? Ankochen und abgedeckt ohne Strom langsam garen oder einfach volle Pulle Hitze?
Aus Gründen kann ich nicht alle Varianten in der Umfrage aufzählen, ihr kennt das ja...
Das Ergebnis basiert auf 20 Abstimmungen
16 Antworten
Hallo Rheinflip,
allem Anschein nach, wissen einige gar nicht um was es bei Pellkartoffeln geht!
Ich sortiere sie, jedenfalls für Pellkartoffeln in etwa gleiche Größe, setze sie in kaltem Wasser an, etwas Salz und Kümmel wenn man will, lasse sie aufkochen und dann je nach Größe 25-30 Minuten Simmern, also "leise" kochen! Anschließend abgießen und bei offenem Decken ausdämpfen lassen!
Wenn du Salzkartoffeln machst - Pellkartoffeln eigentlich ohne Salz !
Sortieren muss man sie schon, damit alle Kartoffeln eine ähnliche Größe haben.
Ich setze die Kartoffeln kalt auf, koche sie einmal auf, dann Salz rein und bei kleiner Hitze mit Deckel fast fertig kochen. Dann gieße ich sie ab, zurück in den Topf und auf den ausgeschalteten Herd (Induktion ist dann nur noch gut warm) für ca 5-10 Min.
Eine Induktionsplatte ist nach dem Ausschalten nicht mehr Warm, höchstens der Topf!
Die Induktionsplatte ist natürlich direkt nach dem Abschalten noch so heiß, dass man sich daran verbrennen könnte und dass z.B. Plastik schmilzt. Das liegt daran, dass sich das Glas unter dem Topf erhitzt und es eine Weile dauert bis diese Hitze abgegeben wurde (Was nicht so schnell passiert, wenn der heiße Topf wieder drauf steht).
An Deinem Kommentar merkt man, dass Du keinen Induktionsherd zu haben scheinst....
Es gibt auch andere gute Töpfe, wenn sie einen guten Topfboden haben, dann hält der Topf teilweise bis zu einer Stunde noch lauwarm, sofern sie einen Kupfer-Thermoboden haben.
Die werden bei mir nie gekocht, die werden mit Dampf gegart.
Größere Kartoffeln zuerst in das Sieb, bis der Topf randvoll ist, plus minus 1 Stunde Dampf E-Herd auf Stufe 3, ich pieke mit einer Stopfnadel in die Kartoffeln um zu spüren wie gar sie sind.
Die schmecken viel besser, ja das kann bis zu einer Stunde dauern.
isset wert- schmecken 100x besser und gesünder...bei kleineren Mengen reichen 30 Minuten....
Nein hängt von der Größe ab! Ich mache das sehr oft, 30 Minuten reicht auch bei kleinen Kartoffeln nicht, vielleicht bei Pingpong Größe 😂🤣😂.
zugegebenermaßen schon lange nicht mehr gemacht, hast schon Recht ;)
Ich nehme Dampfdruck Deckel dann gelingen sie im Dampf unabhängig von der Größe schnell
Dampfdruck, vor dieser Bombe habe ich zu viel Respekt, eine Bekannte hatte mit solch einem Teil 1000 Schutzengel als der Deckel durch die Decke ging. Bei uns kommt der nicht ins Haus.
Bei AMC ist das nicht nur akinderleicht sondern auch sicher.
Mit Bombe hat das ganz und gar nichts zu tun.
Bei Billigdingern aus China hätte ich auch Angst.
Aber man muss sich schon sehr sehr blöd drinstehen dass ein Schnellkochtopf Deckel durch die Gegend fliegt.
So leuten sollte man dann besser gar kein Gerät und keine Messer in die Hand geben. Mit Messer besteht übrigens auch Lebensgefahr
Dieses Malheur ist 35 Jahre her, die Frau kochte seit sehr langer Zeit mit dem Dampfkochtopf, normalerweise ist der Deckel Oval geformt, und nur mit einer Drehung in das Gehäuse zu bringen, dann wird der Zugeschraubt, so der nicht wegfliegen kann, ich war nicht dabei, Glaube aber ihren Erzählungen.
https://schnellkochtopf-rezept.de/schnellkochtopf-explodiert/
Salzwasser aufkochen,dann sprudelnd bei mittlerer Stufe mit Deckel garen.
Gern. Ok. Dann liegt das bei mir wahrscheinlich an der Sorte. Heidekartoffeln Cilena. Sind alle ziemlich identisch gross.
Wenn alle annähernd gleich große sind dann braucht man natürlich nicht sortieren
Ed ging ja um Verschieden Große dabei
Unsortiert
mittlere Hitze, dass die halt schön vor sich hinköcheln
mit Schale kochen, erst nach dem Kochen schälen
bissl Salz rein ins Wasser
Deckel drauf (sonst dauert es länger)
Pellkartoffeln, klar nach den Kochen schälen.
danke für deine Antwort
Pellkartoffeln natürlich nach dem Kochen pellen, daher ja der Name, sonst sind es ja krine Pellkartoffeln.
Aber unsotiert kann schnell schief gehen wenn die Größe stark variiert
Was weiß ich was Pellkartoffeln sind. In Ö kocht man einfach Kartoffen. Entweder geschält oder ungeschält ^^
In Öl ?
Du weißt nicht was Pellkartoffeln sind?
Nicht dein Ernst.
Pellkartoffeln und Salzkartoffeln kocht man übrigens in Wasser und nicht in Öl
Was du meinst sind Pommes 🍟 Frittes
Wo schrieb ich von Öl? 😆
"in Ö" damit meinte ich in Österreich.
Und egal ob die Kartoffeln bei uns geschält oder ungeschält gekocht werden, da kommt immer Salz rein ins Wasser.
Salz und Kümmel machen wirklich einen Unterschied.