Zucchini richtig einfrieren

Ich hätte gedacht, dass die Zucchini beim Einfrieren an sich sehr viel Wasser verliert, aber das scheint nicht der Fall zu sein. Eine gute Idee, die Zucchini auch mal einzufrieren, jetzt weiß ich wenigstens auch, wie es geht. Bisher habe ich sie irgendwie immer als Resteverwertung in irgendwelchen Speisen unterbekommen, obwohl es nicht immer so gut passte.

Was mich beim Einfrieren von frischem Gemüse immer nervt, ist das Blanchieren vorher. Muss man ja bei vielen machen. Erst kochen, dann abgießen, dann ewig warten, bis es abgekühlt ist und auch noch in den Tüten ein Weilchen offen stehen lassen, bevor man einfriert - für dieses Prozedere hab ich wirklich nicht immer Zeit.

Wenn das bei Zucchini nicht nötig ist, bin ich ab sofort eine glückliche Köchin :-) Momentan sind Zucchini auch im Laden sehr günstig, da kann man gut einen Vorrat anlegen und dann auch im Winter frisches Ratatouille machen. Klasse!

Meine letzte Zucchinni-Ernte war besonders reichlich (was mich natürlich sehr gefreut hat) und deswegen habe ich den Nachbarn ganz viele aufgeschwatzt, weil ich sie natürlich nicht wegwerfen wollte. Beim nächsten Mal kann ich also getrost etwas ins Tütchen packen und dann direkt tiefgefroren in die Pfanne geben, wenn ich wieder welche brauch. Ist ja zum Glück ganz unkompliziert.

Ich dachte, dass man Gemüse vor dem einfrieren immer blanchieren muss - deswegen ist es mir vollkommen neu, dass Zucchini einfrieren so schnell und fix geht. Dann kann man bei einem Sonderangebot im Supermarkt vielleicht doch mal beherzt zugreifen und einen Teil einfach einfrieren.