Selbstgemachte Weihnachtsgeschenke sind doch die Schönsten: sie sind individuell und kommen von Herzen. Diese Steinpilzrisottomischung ist auch für Vegetarier geeignet.
Zutaten für zwei Personen
125g Risottoreis
7-8 g getrocknete Steinpilze
1 TL gefriergetrocknete Schalotten
etwas granuierten oder gefriergetrockneten Knoblauch nach Geschmack (ca. 1 TL)
2 TL Brühe
je ca. ½ TL Thymian/Rosmarin
Zubereitung:
Ein Stückchen Butter zerlassen, komplette Mischung hinzugeben, kurz anschwitzen. In der Zwischenzeit 0,5l Wasser aufkochen. Davon einen Schuss zum Risotto geben und rühren, rühren, rühren bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Diesen Vorgang wiederholen bis der Reis cremig und bissfest zugleich ist. Evtl. mit geriebenem Parmesan und noch einem Stich Butter verfeinern. Guten Appetit.
