Kartoffelknödel selber machen

Bisher habe ich Kartoffelknödel nur aus der Packung gemacht, die leider überhaupt nicht schmecken. Da mir das Rezept für selbstgemachte Knödel fehlte, habe ich mich da noch nicht rangetraut. Aber in deinem Video sehe ich erstmal, dass die Zubereitung gar nicht so schwer, wie ich es mir vorgestellt habe. Danke Dir :-)

Lecker und einfach, am besten noch Brotstücke reintun =) einfach altes Weißbrot in kleine Stücke schneiden, in Butter anbraten, in die Klöße/Knödel ein Loch mit den Finger eindrücken. Den Brotkrumen in die Teigmasse drücken, das Loch schließen, schön zum Ball formen und wie oben beschrieben ins Wasser geben. Schmeckt mir viel besser so.

Wenn man den Teig über Nacht oder einige Stunden auskühlen läßt, hat er nicht mehr soviel Feuchtigkeit und man kann ihn besser verarbeiten. Man kann auch noch ein Ei und in Butter angeschweißte Petersilie und Weckwürfel dazu geben.

Guten Appetit

Selbstgemachte Kartoffelknödel stehen demnächst auf meinem Speiseplan :-) Kurze Frage noch: nehme mal an, dass du mehligkochende Kartoffeln für die Knödel genommen hast? Konnte ich im Video jetzt nicht genau feststellen, die gekochten Kartoffeln sehen aber danach aus. Vielleicht gibst dazu noch kurz Bescheid. Vielen Dank jedenfalls für das tolle Kochrezept!

MHM, lecker!

bei uns sind das aber mehlklöße-unter knödel verstehe ich was anderes-ansonsten sehr gut gemacht

guter tipp, werd ich bald mal ausprobieren

Das motiviert zum Nachkochen! Danke für den Tip!

Das sieht ja leichter aus als gedacht ! Aber wieviel man Mehl dazu gibt wird NICHT angegeben ! Außerdem schmecken Knödel ohne Eier drinnen so richtig Fad.

sieht ja alles super einfach aus, aber mit der Mehlmenge kommt man nicht hin, wenn man nicht möchte, dass die Kartoffelklöße nicht nur nach Mehl schmecken. Mein Teig war total klebrig, immernoch, trotz Mehl. Ich hab die Dinger jetzt irgendwie in den Topf gebracht und hoffe, sie schmecken wenigstens. Aber so, wie im Video, haben meine Klöße, bevor sie in den Topf kamen, nicht ausgesehen . . . .

Wieviel Mehl brauch ich denn? Ich hab meine Kartoffeln gekocht, gestampft, hab ungefähr soviel kartoffeln wie du im topf genommen. Mittlerweile hab ich schon fast 1 kg Mehl drin... Kann das sein oder hab ich was falsch gemacht???

Danke ! Ist ja super einfach! Die grässlichen Pulverknödel nehme ich jedoch schon seit Jahren nicht mehr und der fertige frische Knödelteig der in flachen Plastikbeuteln angeboten wird ist schon viel besser. Allerdings reicht es immer noch nicht an die selbst gemachten Knödel die wie eine Luxusspeise schmecken.

Diesen frischen Knödelteig nehme ich übrigens auch für zig-mal besser Kartoffelpuffer als die tiefgefrorenen.

Rezept: Einfach 2 große Zwiebeln in Zwiebelwürfel mit ca. 4-5mm Kantenlänge schneiden

• mit dem Teig vermanschen,

• Olivenöl (besser verdaulich) in die Teflonpfanne (1 Esslöffel nicht mehr sonst spritzt beim Wenden heißes Öl heraus!)

• eine etwa 10cm große Kugel Teig rausnehmen, in die Mitte der Pfanne mit Öl reindrücken und bis an den Rand verteilen - gibt einen Riesenpfannkuchen und macht weniger Arbeit als die mit 10cm Durchmesser. Wer die üblichen Kleinen will muß eben 4 kleinere Haufen reintun.

• und die erste Seite ca.3 Min backen bei voller Hitze ... bis der Rand goldbraun ist (ggf. mal drunterschauen) dann wenden und

• die andere Seite ist schon in ca. 2 Min fertig.

P.S. So schmecken die Zwiebel süß statt scharf und geben ein viel besseres Aroma als ohne Zwiebeln. Zu kleine Kantenlänge der Zwiebelwürfel macht sie nicht so saftig, wenn man drauf beißt; zu große lassen den Teigpuffer zu leicht zerbrechen und die Zwiebel sind dann ggf. noch zu roh und scharf.