Bohnen blanchieren

alles ok,aber warum sagst du nicht einfach:bohnen kochen?unter blanchieren versteht man kurzes eintauchen in kochendes oder heisses wasser.

Blanchieren klingt komplizierter als es ist. Man kann eigentlich jedes Gemüse blanchieren, hier aber natürlich anhand der Bohnen exemplarisch gezeigt. Ihr könnt die Bohnen auch kurz in eiskaltes Wasser tunken, anstelle sie zu übergießen.

Das Blanchieren ist die beste Möglichkeit, den Garprozess zu unterbinden. Gutes Video.

Blanchieren ist bei allem grünen Gemüse auch die notwendige Vorbereitung vor dem Einfrieren. Der Aufwand mag in dem Fall etwas nerven - man muss es selbst nach dem Abschrecken ja auch noch abkühlen lassen, bevor es in den kühlen Schlaf geht - , aber ich hab mal gelesen, dass es ohne Blanchieren bitter oder sonstwie unbrauchbar wird.

Zu Bohnengemüse sind kleingehackte Zwiebeln, Knoblauch und Bohnenkraut übrigens unschlagbare Zutaten! Dazu dann frische Tomatensauce - mmmmmh :-)

Viele Leute wissen nicht, wie man mit frischem Gemüse am besten umgeht - deswegen hiflt deine Anleitung bestimmt vielen hier weiter! Ich probiere zwischendurch die Bohnen, denn ich mag es nicht, wenn sie zu weich werden. Gerade das Übergießen mit kaltem Wasser ist ein wichtiger Hinweis!