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Baiser - Neue Tipps Baiser - Neue Tipps

Hier werden die neuesten Tipps gelistet.



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Baiser

Tipp von charmingwolf am 06.10.2009 um 9:14 Uhr

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Baiser oder Meringues werden nicht gebacken sondern getrocknet. Bei zu hoher Temperatur karamelisiert der Zucker (50gr.Zuckrer / 1 Eiweiss) und geht von weiss über schmutziggrau ins Braune &u...
Hint_comment noch keine Tipp-Ergänzung  -  Themen: Baiser +

Keinbild

Baiser schon braun bekommen

Tipp von Guurcel am 05.10.2009 um 13:25 Uhr

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Baiserhauben auf Obstkuchen sollen schön braun sein, anders als gefüllte Baiser, die weiß bleiben sollen. Wenn man diese Häubchen vor dem Backen mit etwas Zucker bestreut werde...
Hint_comment 1 Ergänzung  -  Themen: + + + + Baiser


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