Weil die Gradzahl von kochendem Wasser je nach Höhenlage unterschiedlich ist, gilt überall: Wasser kocht, wenn es blubbert. Wenn sich auf dem Boden Bläschen bilden, ohne sich zu lösen, ist das Wasser noch etwa 20 Grad von der Kochtemperatur entfernt, auf Normalnull also rund 80 Grad heiß. Bei 10 Grad mehr steigen die Bläschen auf und platzen an der Oberfläche. Wer beispielsweise liest, dass er Tee mit abgekochtem, aber auf 80 Grad abgekühlten Wasser aufgießen soll, wartet also am Meer wie im Hochgebirge, bis das Blubbern aufgehört hat auch die Bläschen wieder wie kleine Qucksilber-Kügelchen am Boden liegen bleiben.

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