Steaks erst nach dem braten salzen
Tipp von EarlGrey am 23.05.2008 um 10:24 UhrSalz entzieht dem Fleisch Wasser, also erts nach dem Braten das Fleisch salzen. So bleibt es möglichst saftig! Am besten nur pfeffern, dann braten oder grillen, im Ofen bei 80-120° nachgaren und dann mit Butter und Rosmarin oder/und Thymian nocgh einmal in der Pfanne schwenken. Auf dem teller salzen. guten Appetit
Kommentare / Persönliche Erfahrungen
kommentiert von Glimmer am 23. Mai 2008 14:54
Ich würde auch dazu raten das Fleisch erst nach dem Braten zu pfeffern da der Pfeffer schnell verbrennt und bitter wird. Wenn man dann noch frisch gebr.Pfeffer nimmt schmeckt es doppelt gut weil der seine ätherischen Öle beim Mahlen entfaltet. Das mit der Butter und dem Rosmarin/Thymian muß ich unbedingt ausprobieren ;)
kommentiert von mikkromanager am 6. August 2008 07:47
Gilt das mit dem Salz & Pfeffer auch für Hühner-/Putenbrust???
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