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So kann Safran sein Aroma entfalten

Tipp von printemps am 03.07.2008 um 9:28 Uhr

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Safran nur in ein Gericht einstreuen bringt wenig Aroma. Damit das teure gewürz sich richtig entfalten kann, sollte man die Safranfäden in einem Mörser mit ein wenig Salz oder Zucker zerreiben und rund zehn Minuten in warmem Wasser ziehen lassen.


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anonym
 
ergänzt von Beatrice01 on 2. November 2008 10:06
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Safran am besten in heiße brühe (gemüse- oder fleischbrühe) 1-2 stunden ziehen lassen.

[Inhalt beanstanden]


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