Ich komme frisch vom Gardasee, allerdings war es kein Erholungsurlaub. Ich war mit Freunden Mountainbiken und kann Euch den Gardasee nur empfehlen. Am Besten fahrt ihr im Frühjahr oder Herbst, dann ist es nicht so heiß und überlaufen (ich spreche aus Erfahrung :-)). Allerdings soll der Mail auch der regenreichste Monat im Jahr sein, also Vorsicht. Da es schon anspruchsvolle Touren sind, solltet ihr ein Fully haben mit 140 Millimeter Federweg.

Das kann ich nur bestätigen: Anfang Mai beim Bike-Festival ist der Gardasse recht voll, aber das Festival ist ein Highlight und Saisoneröffnung. (Schleichwerbung! ;)) August und wenn es im Juli richtig heiß ist, ist nicht zu empfehlen, weil im August alle Italiener Urlaub haben und dann dort die Gegend unsicher machen. Optimal ist dagegen April (ist schon recht warm dort) oder des Oktober (immer noch recht warm und im Herbst sehr schön!) Tipp für die Unterbringung wenn es in Riva und Torbole zu voll ist: Arco! Eigentlich Kletterstadt aber als Startpunkt für MTB-Touren optimal und meist mit besserer Pizza gesegnet als direkt am See. (bedandpizza/Pizzaria Centrale) Tourentipps gibt es übrigens hier: http://www.bike-magazin.de/?cat=213&subcat=217
Ja, die interessanten Touren machen mit Fully einfach mehr Spaß. Im Sommer kommt zudem das Problem hinzu, dass es gerade im Norden manchmal täglich ein Nachmittagsgewitter gibt. Arco ist sehr schön, kommt aber für mich als auch-Surfer nicht in Frage. Wers ruhig und günstig möchte: am und um den Ledrosee gibts oft noch ein günstiges Plätzchen. Touren mit GPS auch bei http://www.mountainbike-gardasee.de