Vielen Gerichten bekommt ja ein wenig Kümmel ganz gut. Ärgerlich ist nur immer, wenn man hinterher die Körner zwischen den Zähnen hat und ewig amrumpulen ist bis die wieder raus sind.
Gestern hab ich was ausprobiert und das funktionierte ganz ausgezeichnet.
Ich habe die Kümmelkörner in einer kleinen eisernen Pfanne geröstet, ohne Fett selbstverständlich. Dann in einen kleinen Porzellanmörser und gründlich zerrieben. Den Geschmack fand ich noch besser als sonst und vor allem keine Körner zw. den Zähnen.
Gemahlener hat aber den Nachteil, daß das Aroma flöten geht. Und das Rösten fügt da wirklich noch eine spezielle Note dazu. Es hat auch super gut gerochen, beim Rösten.
Na dann ging das Aroma doch schon flöten - wenn es beim anrösten "verduftet"- also ab damit in die Pfeffermühle dann ist er immer frisch- spart Zeit und Energie.
Ich hatte auch zuerst mit soner Gewürzmühle probiert, aber das ging aus irgendwelchen Gründen nicht. Mglw taucht die Mühle nix.