Man macht es ja nur notgedrungen:

Wenn der Saft bzw. das Fett vom Grill auf die glühende Kohle tropft gibt es oft eine offene Flamme, was zur Folge hat, dass das Fleisch schnell an der Oberfläche Schwarz wird, also verbrannt ist.

Beim Grillen trinken die meisten eher Bier als Wasser. Cola oder andere Softgetränke mag keiner auf seinem Fleisch.

Dann doch lieber zur Not etwas Bier drauf träufeln, wenns nicht anders geht ;)