Im BerufeNet der Bundesagentur für Arbeit sind alle Lehrberufe der BRD gespeichert.
http://berufenet.arbeitsagentur.de/berufe/index.jsp
Wenn man dort ein Berufsbild auswählt und dann im Menü auf der linken Seite zunächst den Punkt "Ausbildung" und dann den Punkt "Finanzielle Aspekte" anklickt erhält man eine übersicht über die durchschnittlich erziehlten bzw. tariflich geregelten Ausbildungvergütungen.
Abgesehen davon finden sich noch viele weitere nützliche Informationen zu den Berufsbildern auf dieser Seite.
Es werden häufig Fragen gestellt mit der Überschrift "Was verdient ein xy während der Ausbildung"...
Ich hoffe ich konnte hiermit einen hilfreichen Tipp zu dem Thema liefern :)
sorry...es ist noch früh am morgen. Hab übersehen, dass du das mit dem Durchschnitt bereits erwähnt hast ;-)