ich möchte gleich kartoffelpüree machen und weiß nicht genau, ob ich vorher beim kochen die kartoffeln schon stark salzen muss oder ob ich das auch noch hinterher beim püree ma...

Oder ist diese Zubereitungsmethode überholt? In den Kochshows im Fernsehen bereitet kein Koch den Fisch mehr so zu. Warum?

Salz entzieht dem Fleisch Wasser, also erts nach dem Braten das Fleisch salzen. So bleibt es möglichst saftig! Am besten nur pfeffern, dann braten oder grillen, im Ofen bei 80-120° nachgar...