Rinderfilet - neue Fragen

  • Hallo Steak Köche! Ich bin gerade dabei aus einem schönen Stück Rinderfilet Steaks zu braten. Beim zuschneiden der Steaks bleibt ja der Zipfel vom Filet über. Was macht man damit? Zum wegwerfen ist der mir eigentlich zu schade...

    von Max0296 · · Themen: Rinderfilet ,
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  • Rinderfilet - Auch im Supermarkt? Ich möchte heute einmal ausprobieren, ein Rinderfiletsteak wie aus dem Restaurant zu kochen. Die Frage ist nur, woher ich das nötige Fleisch bekomme. Ich weiß, beim Metzger würde ich es bekommen, aber das ist mir etwas zu umständlich. Deshalb wollte ich einmal nachfragen ob jemand weiß, ob es Rinderfilet auch bei Lidl, Aldi usw. zu kaufen gibt. Danke für eure Antworten!

    von Max0296 · · Themen: Rinderfilet ,
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  • Rinderfilet mit anhängenten Roastbeef erlaubt? Habe bei einem Discounter ein SB verpacktes Stück Rinderfilet gekauft. Beim Auspacken habe ich festgestellt, dass noch etliche hundert Gramm Roastbeef am Filet hängen. Ist das üblich, bzw. eigentlich zulässig? Schlieslich war das Fleisch als Filet deklariert und wurde auch als solches bezahlt. Oder können die großen Discounter bei uns eh machen was sie wollen?

    von esox05 · · Themen: , Rinderfilet ,
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  • Geräuchertes Rinder- oder Schweinefilet Hi, Ich hab vor kurzem bei einem Freund von mir zum ersten mal in meinem Leben geeäuchertes Fleisch gegessen. Genauer gesagt Geräuchertes Rinder- oder Schweinefilet (bin mir nicht mehr sicher welches es war). Da wollte ich mak Nachfragen wo man sich das denn kaufen kann? Haben Metzger sowas? Danke.

    von DunKing623 · · Themen: geräuchertes Rinderfilet , geräuchertes Schweinefilet ,
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  • Maximale Sous Vide Garzeit Hallo zusammen Ich möchte von Euch wissen ob jemand die maximale (Sous Vide) Garzeit für Rindefilet weiß. Hintergrund: Roastbeef habe ich bereits 36 Std gegaart und es war fantastisch. Entenbrust habe ich auch mal 24 Std gegart aber die war übergart, bei 8 Std wiederum ist Entenbrust optimal. Lammschulter oder Speck ist nach 48 Std genial. Ich habe Angst das ich das Rinderfilet übergare,

    von AndresFrage · · Themen: Vakuumgaren , , Rinderfilet
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  • Rinderfilet medium Hey leute will mir Morgen ein Rinderfilet machen es sollte medium werden wie sehe ich das es medium ist ? wie soll ich es würtzen (habe einen gashert) große oder kleine flamme ? und für sonstige tips bin ich auch sehr dankbar (;

    von qx137 · · Themen: Rinderfiletgnjk , Rinderfilet
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  • 300g Rinderfilet richtig braten! Hallöchen, ich habe ein tolles Stück (1kg) Rinderfilet geschenkt bekommen und möchte es gern morgen als Steaks zu je 300g braten. Sie sollen medium/rare werden - also ein wenig blutig wäre wünschenswert. Dazu gibt es nur Kräuterbutter, Tomate-Mozzarella und Baguette. Also das Hauptmerk soll auf dem Fleisch liegen. Ich werde die Steaks vorher noch mit Küchengarn rund formen. Weiß jemand, wie ich

    von frodima · · Themen: richtig braten , , Rinderfilet
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  • Rinderfilet richtig zubereiten Hi Leute, Habe für heute abend ein schönes Stück Rinderfilet von 1,37Kg geholt. Nun will ich da snatürlich richtig zubereiten. Es sollte Medium sein. Was denkt ihr oder könnt ihr mir raten ? Also wielang anbraten , und wielang in den Backofen bei welcher temperatur etc ?

    von Xcheta · · Themen: Rinderfilet ,
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