KüCHE + SCHNITZEL
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Küche + Schnitzel - Neue Fragen

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Wie bekommt man Schnitzel so toll wie in der Wirtschaft gebraten?

Ich würde die Schnitzel gerne genauso schmackhaft wie in der Wirtschaft machen. Aber bei mir funktionniert das gleichmäßige panieren einfach nicht. Hat jemand einen Tipp?

8 Antworten  -  Themen: Essen + Schnitzel + Gastronomie + Küche

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Kalbsschnitzel viel zu dick geraten

Meine Kalbsschnitzel werden immer viel zu dick. Aber original sind sie doch eher groß und dafür richtig dünn. Was mache ich falsch?

10 Antworten  -  Themen: Küche + Schnitzel + Essen + zu dick

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Welche Aromavarianten bei einer Panade sind empfehlenswert?

Ich habe letztens in einer Kochsendung gesehen, dass ein Koch die Panade für ein Schnitzel mit Kräutern verstezt hat. Kennt ihr noch andere schmeckende Panadevarianten?

8 Antworten  -  Themen: Küche + Schnitzel + Panade + kochen

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klopft man Fleisch mit dem Fleischklopfer oder eben doch nicht?

In den Kochsendungen wird oft nur die flache Bratpfanne genommen, der klassische klopfer mit den Spitzen ist der eher out? Wie klopft man nun richtig?

4 Antworten  -  Themen: Fleisch + Küche + Fleischklopfer + Schnitzel

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Wie lassen sich panierte Schnitzel weicher machen?

Muss schon stark auf dem Fleich kauen,liegt natülich immer daran wie das Schweinefleich ist.Aber ist es möglich die Schnitzel so zubereiten,dass sie paniert und doch weich sind?

6 Antworten  -  Themen: Essen + paniert + Kochen + Schnitzel

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berner schnitzel?

gefragt von angel000 am 11.09.2007 um 22:27 Uhr

kann mir jemand sagen was das ist und wie das gemacht wird?

4 Antworten  -  Themen: Schnitzel + Kochen + essen + Küche