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Großküche - Gute Fragen, Großküchenfragen, Toptipps, Rat

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Darf eine Restaurantküche alte Brötchen(die Gäste zurückgelassen haben) zu Paniermehl verarbeiten?

gefragt von NormaRoscoe am 13.11.2008 um 13:13 Uhr
Und damit die Schnitzel panieren, die dann wieder auf den Tisch kommen. Ich finde es nicht sehr appetitlich, weiß aber, dass sowas passiert. Was würde der WKD dazu sagen?
Comment 11 Antworten  -  Themen: + + Großküche + +


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