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Rechtsklick Arbeitsplatz/Computer -> Eigenschaften -> Gerätemanager
Das Datum scheint mit einem Feld definiert zu sein. Entferne die Feldfunktion, gib das Datum ein und speicher den Brief ab. Das Datum sollte jetzt erhalten bleiben.
Einfügen - Datum und Uhrzeit: Format wählen und dann das Häkchen bei "Datum automatisch aktualisieren" rausnehmen. Ist das Datum schon drin und du willst die Automatik rausnehmen, lösche das Datum und gebe es dann einfach neu ein oder wieder mit Einfügen - Datum...