Antworten auf Fragen von rexundkaninchen

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Baisers

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Menüvorschlag ;-):

Vorweg: Tomatenconsommé geklärt mit Eiweiß (40-6=34) Hauptgang: Fisch oder Geflügel in der Salzkruste (34-6=28) Dessert: Mandelkuchen mit Heidelbeeren (28-6=22) http://goccus.com/rezept.php?id=2080

Die restlichen 22 können dann portionsweise eingefroren werden. Oder man macht Baiserböden, die mit Erdbeersahne, Joghurtsahne + Beeren am nächsten Wochenende eine herrliche Torte ergeben. Oder man macht Baiserschalen, die zerkrümelt mit Beeren und Joghurt- oder Mascarponecreme einen herrlichen Nachtisch ergeben oder als Törtchen mit Schokoladen- oder Zitronencreme gefüllt.

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Ja, ich habe auch schon Eiweiss eingfroren, st jetzt eine gute Zeit, dann hast Du für die Weihnachtsbäckerei genügend Eiweiss, was ja auch immer schwierig ist.

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Baisers

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Portionsweise einfrieren. Geht wunderbar und sind nach dem auftauen wie Frisch zu verwenden.

LG Sikas

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Windbäckereien bis zum verrückt werden .

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http://www.chefkoch.de/rezepte/24431005995204/Kokosmakronen.html

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Sahnebaiser bis zum Abwinken.

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ein haufen schnee :)

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Baiser