Es gibt ja verschiedene Typen von Schälern. Die einfachen "Gurkenschäler", die die Klinge vorne haben und die speziellen Schäler, die quasi wie ein Messer aussehen, das mit einer zusätzlichen Klinge verschraubt ist. Probier doch mal die verschiedenen Varianten aus, vielleicht hilft es.
Wenn er noch gut aussieht und schmeckt, ist er sicherlich auch geniessbar, die Vitamine und Nährstoffe sind jedoch am besten wenn er wirklich frisch ist.